ARAVEN Y BASQUE CULINARY CENTER FIRMAN UN CONVENIO DE COLABORACIÓN PARA LOS PRÓXIMOS CINCO AÑOS

La empresa aragonesa y la Facultad de Ciencias Gastronómicas suscriben un acuerdo por el que Araven se convierte en proveedor exclusivo de equipamiento.

Araven participará en proyectos de formación para los alumnos del Grado universitario y los Másteres para profesionales de Basque Culinary Center y ambas entidades colaborarán también en proyectos de desarrollo e innovación de productos.

José María Aizega, director de Basque Culinay Center y Raúl Purroy, director de División Foodservice de Araven

José María Aizega, director de Basque Culinay Center y Raúl Purroy, director de División Foodservice de Araven

Araven, empresa aragonesa dedicada al diseño, fabricación y comercialización de artículos al servicio de los profesionales de la hostelería ofreciendo herramientas de trabajo innovadoras, ha firmado recientemente un acuerdo de colaboración para cinco años con Basque Culinary Center, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas en España. Ambas entidades, van a sumar fuerzas y experiencia en los diferentes proyectos de formación e investigación que se desarrollen en el campo de la hostelería.

El director de Basque Culinary Center, José María Aizega; y el director de División FoodService de Araven, Raúl Purroy, han sido los encargados de formalizar el acuerdo que se basa fundamentalmente en tres puntos: Asesoramiento y Equipamiento de espacios, Colaboración en Proyectos I+D+i y participación en Planes de Formación.

Uno de los principales puntos acordados en este convenio ha sido el Asesoramiento y Equipamiento de diferentes espacios de Basque Culinary Center. Araven empresa, líder europea en los segmentos de conservación y manipulación de alimentos, ha centrado este trabajo en diferentes aéreas; cámaras de conservación y congelación, zonas de almacenaje en seco y espacios de procesado de alimentos. El proyecto ha consistido en aportar soluciones concretas para cada tipología de alimentos, equipando cada espacio de la forma más adecuada según las características de este.

De esta manera, Araven ha sido seleccionada, a través de este acuerdo, como proveedor exclusivo de equipamiento en plástico para las diferentes zonas de trabajo de Basque Culinary Center.

Asimismo, el acuerdo, firmado recientemente, también contempla una colaboración entre los Departamentos de I+D+i de las dos entidades, por el que BCC tendrá prioridad en la utilización de las novedades más innovadoras desarrolladas por Araven, incluso antes de su llegada al mercado.

A lo largo de este 2014 la compañía Araven también está participando en el Plan Formativo del Centro de Formación y colabora en las diferentes aéreas formativas impartidas tanto para profesionales y como para entusiastas de la Gastronomía.

www.bculinary.com

www.araven.com

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Hoy cocinamos BROWNIE de chocolate

ok4

Queríamos endulzar el día y nos hemos ido a la cocina. ¿Qué tal si preparamos un delicioso Brownie o bizcocho de chocolate?  Y es que su sencillez en la elaboración y un resultado espectacularmente esponjoso y delicioso lo han convertido en un clásico ya de la repostería.

Ingredientes:

  •           200 gr de chocolate fondant
  •           4 huevos
  •           90 gr de mantequilla o margarina
  •           30 gr de azúcar

Elaboración:

  1. Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas junto con la mantequilla hasta que quede totalmente derretido y reservamos.
  2. Montamos las claras junto con el azúcar, pero sin llegar al punto de nieve.
  3. Vertemos las yemas sobre las claras y posteriormente, agregamos la mezcla del chocolate y la mantequilla y lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Ya tenemos la masa y solo queda verterla en un molde especial para horno y lo metemos al horno durante 25 minutos, a 180º.
  5.  Sólo nos queda desmoldearlo con cuidado y emplatarlo…Nosotros nos hemos decantado por decorarlo con unas fresas de temporada pero también le iría muy bien acompañarlo de una bola de helado de frutos rojos o chocolate caliente.

¿Qué os parece nuestro brownie?

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Presentación: Small Tray – Dinner Plate de OMAMI